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Rebgut Schloss Erlach

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Das Keltern

In den frühsten Zeiten des Weins wurden die Trauben sicher nur von Hand, später mit Holzstangen
und später in grossen Behältern von Fuss zerdrückt. Mit der Zeit hielten auch hier
technische Errungenschaften Einzug bis Heute.
Es geht im Grunde darum die den Saft aus der Frucht zu pressen
und vom festen Bestandteil der Frucht zu trennen.